Novinka, která bude do našeho sortimentu zařazena u příležitosti otevření zrekonstruovaného svijanského zámku počátkem léta 2016 vychází z naší nejprodávanější značky Svijanský Máz 11% a je inspirovaná starými recepturami používanými v minulém století při přípravě sudového piva zaváženého před zimou na nepřístupné horské chaty. Hotové pivo se znovu zakvasilo rozkvašenou mladinou, tzv. „kroužky“ přímo do sudů, tehdy dřevěných, později hliníkových a v nich přímo u zákazníka v průběhu zimy postupně potřetí dokvášelo.

Dnes vše probíhá obdobně, hotový zfiltrovaný Svijanský Máz opětovně zakvasíme rozkvašenými „kroužky“ a necháme krátce rozkvasit v tanku aby došlo k homogenizaci celého obsahu a pivo kvasilo stejně ve všech sudech. Po dvou až třech dnech pivo stočíme do sudů a ty uskladníme v prostorách ležáckého sklepa, kde ho necháme při teplotě 2 ^oC tři až čtyři týdny znovu dokvášet. Takto připravené kroužkové pivo pak rovnou distribuujeme k zákazníkům.

Viac informácií na stránke: https://www.pivovarsvijany.cz/novinky-a-akce/nove-pivo-zamecky-maz